Mitä ruokajuomaksi?

Mitä juoda ruokailujen aikana? Nyt päästään yhteen lempiaiheistani! Rauta! Ja etenkin sen imeytyminen ruuasta.

Raudan puutos on maailman yleisin mikroravintoaineiden puutos! Raudan puutos etenee vaiheittain, ja keho tottuu ja mukautuu siihen. Lopulta puutoksen voi todeta usein vasta silloin kun on vähän enemmänkin oireilua.Mutta takaisin siihen miten sen saaminen ruuasta todellakin käytettäisiin hyväksi mahdollisimman paljon, eikä torpattaisi sitä ruokajuoman tai jälkiruuan muodossa. Ruuasta saatu rauta ei kyllä juurikaan pysty nostamaan rauta-arvoja jos on raudanpuute ilman anemiaa tai raudanpuuteanemia, mutta otetaan ne vähätkin sieltä käyttöön – oli sitä puutosta tai sitten ei.

Nyt mennen siis itse asiaan.

Kuinka moni teistä juo ruokailun päätteksi kahvia tai teetä? Tai kun menet (menit) ulos (tai kotona) syömään kunnon pihviaterian, niin otat juomaksi kunnon tukevan punaviinin? Tai se maito…Meikä nostaa käden ylös! Vihreä tee etenkin ja mustaa aina välillä, mutta pääsääntöisesti vihreää. Joskus myös lipittelen sitä samaan aikaa ruokailun kanssa. Ja viimeksi kun söin oikein hyvää riistaa, niin kyllä kävi mielessä, että kunpa saisi tähän jonkin todella täyteläisen punaviinin rinnalle… Älkää tehkö siis niin kuin minä olen tehnyt, vaan tehkää niin kuin minä tulen tekemään 👍😁

Raudan imeytymistä ruuasta heikentävät rautaa sitovat fenoliset yhdisteet; mm kahvi, tee, kaakao ja punaviini sekä kalsium (maitotuotteet, kukicha-tee 😳 )…Etenkin polyfenoleillä on voimakas kyky estää ei-hemiraudan imeytyminen (kasviperäiset) jotka jo muutenkin imeytyvät heikommin mitä hemirauta (eläinkunta):

  • 2dl teetä estää raudan imeytymistä 75 – 80%!! 😳😳
  • 1,5dl kahvia -> 60% / toisissa jopa 90% oletan, että esim jokin espresso tai vast tosi ”tiukka kahvi”
  • Vihreä tee on siellä teevalikoiman eniten estävissä 83% lukemilla 🙁
  • Mustassa teessä ja kahvissa on vielä lisäksi tanniineja – jep kyllä, mutta niin on siinä rakkaassa punaviinissä myös. Hyviä estäjiä myöskin.

Tanniinnit vaikuttavat määrällisesti:

  • 5mg tanniineja ja estää imeytymistä 20%
  • 25mg ja lukema on 67%
  • 100mg -> 88% päästiin jo vihreän teen kanssa kavereiksi.

Otappa siis seuraavalla todella hyvällä riista-aterialla iso annos todella voimakasta ja samalla todennäköisesti myös voimakkaasti tanniinipitoista punaviiniä ja juo jälkiruuan yhteydessä pannullinen vihreää teetä (noin 5-8dl) ja avot – kaikki hyvä rauta mitä sait tuosta upeasta ruokailusta on hyvin blokattu! 😋😉

Milloin sitten sitä teetä ja kahvia saa juoda??!!!Lyhyesti 👉 1h ennen ruokailua tai vähintään 2h jälkeen. 1h ruokailun jälkeen on sama kuin olisit juonut sen ruokailun yhteydessä.

Mitä sitten tilalle!!?? Miten olisi ruuan jälkeen joko fenkoli- tai sitruunaruohohauduke? Molemmilla on vatsaa rauhoittava vaikutus ja eivät ne nyt niin hirveän makuisiakaan ole. Molemmista tosin löytyy runsaasti potassiumia, joten beta-salpaajien käyttäjien kannattaa vähän seurailla, minkälaisia määriä niitä juokaan.Fenkolissa on myös paljon C-vitamiinia sekä magnesiumia, mikä jo aikaisemmin tullut esitettyä olevan olennainen osa raudan imeytymisen kannalta. C-vitamiinin tärkeydestä nyt puhumattakaan.

👉👉 Tee itsellesi testiviikko tulevasta viikosta. Lounaiden ja päivällisten yhteydessä, niin älä ota sitä kuppia kahvia tai teetä sinne päälle, vaan koeta josko jokin hauduke ajaisi sen halun juoda jotain kuumaa ruuan päälle. Voit vaikka herätellä makunystyröitä sillä vihreällä teellä tuntia ennen ruokailua. Tai sitten vain jätät kuumat juomat lounaalla väliin ja odotat sen pari tuntia iltapäivä kahvitaukoa varten 🙂

JOS syöt lisärautaa, niin silloin ehdottomasti muista ettei samaan aikaan. Rautavalmiste mielellään aina aamulla tyhjään vatsaan (jos vatsa sen kestää) ensimmäisenä. Ja siitä pitäisi sitten odottaa se pari h nyt ainakin ennen kuin olisi se perinteinen aamukahvi/-tee. Älä myöskään ota öljyjä samaan aikaan niiden sisältämien polyfenolien takia.Kahvitonta / teetöntä lounasruokailua ensi viikolle!! 

Lähteet:Ravitsemustiede, 8. uudistettu painos 2021 Duodecim, sivut 197-198, 216-222.
www.raudanpuute.fi/ravinto/saisiko-olla-kahvia-tai teeta/
www.finelli.fi

Alunperin kirjoitin tämän FB-sivuilleni 30.1.2022.
https://www.facebook.com/kjksanna/posts/2205836269567717